Sudah berulang kali berbuka puasa setiap tanggal satu Ramadhan atau buka puasa pertama dan untuk kesekian kalinya selalu memjumpai menu yang sama yaitu, saya menamainya soto kambing, dan pada 1 Ramadhan 1440 h/6 Mei 2019 ini kembali, kembali saya merasakan kelezatan soto kambing buatan Ummi Hasan Istri Khalifah Abdul Qodir Hasan Baraja.
Berawal merasakan Kelezatan soto tersebeut maka saya pada kesempatn berbuka puasa bersama di rumah, mencoba untuk membuat soto tersebut dan menanyakan resep cara membuatnya kepada keluarga khalifah, ternyata menu masakan itu adalah "Sop Marak Kambing Khas Arab" berikut bahan-bahanya
500 gr daging kambing, potong-potong
700 cc air
1 siung bawang Bombay, iris halus
3 buah cengkeh
½ sdt pala
2 ruas jari kayu manis
1 sdt garam
2 buah kapulaga
2 sdm minyak samin
3 buah tomat, potong-potong
Minyak secukupnya
Bumbu yang dihaluskan:
1 sdt ketumbar
5 siung bawang putih
½ sdt merica
2 ruas jari jahe
1 ruas jari lengkuas
2 ruas jari kunyit
½ sdt jinten
Bawang goreng secukupnya
Cara Membuat :
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Sisihkan
Rebus daging dengan air, bawang, Bombay, cengkeh, pala, kayu manis, garam, kapulaga, minyak samin, tomat. Tambahkan bumbu tumis. Aduk rata
Masak sampai empuk.
Hidangkan dengan taburan bawang goreng
No comments:
Post a Comment